zondag, 31 oktober 2010

Recept van de week - Aardappelkoekjes met gerookte zalm

Aardappelkoekjes met gerookte zalm

4 geschilde aardappelen
1 ui gepeld
1 ei + 1 eiwit
2 eetlepels maïzena
2 eetlepels fijngehakt bieslook
1 eetlepel olijfolie
zout en peper
+
3 eetlepels room
2 sneetjes gerookte zalm in reepjes gesneden

Rasp de helft van de aardappelen met een grove rasp. Rasp de andere helft met een fijnere rasp.
Rasp de gepelde ui met een grove rasp. Meng de aardappelen met de ui in een vergiet boven een kom.
Druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Giet het mengsel in een kom. Meng er een ei en een eiwit, maïzena, bieslook, zout en peper door tot een beslag.
Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem.
Neem 1 koffielepel van het beslag, schep het in de pan en laat 1 minuut aan elke kant bakken.
Herhaal dit met de rest van het beslag.
Verdeel de koekjes over bordjes of kommetjes.
Garneer met de room en enkele reepjes zalm. Dien lauwwarm op.

09:34 Gepost door M@rtine in Recepten | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

Commentaren

Kan gewoon niet slecht zijn. Deze week zeker eens uitproberen. Alleen ga ik er een zuchtje look in verwerken denk ik.
Groetjes

Gepost door: Perry | zondag, 31 oktober 2010

hmm zal onwijs lekker zijn ik gaa van de week gelijk eventjes maken :D

Gepost door: Mark Kuipers | zondag, 31 oktober 2010

De commentaren zijn gesloten.