zondag, 07 juni 2009

Recept van de week

Gebonden kippensoep met room en komkommer

Ingrediënten:
1 liter kippenbouillon
200 gram gekookte kip in blokjes gesneden
35 gram boter
40 gram gezeefde bloem
1 dl room
½ komkommer in heel kleine stukjes gesneden
2 eetlepels fijngehalte dille
peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm de kippenbouillon. Smelt in de tussentijd de boter zonder te kleuren in een ruime soeppan. Voeg de bloem toe en laat het samen met de boter garen onder voordurend roeren. Het geheel laat dan uiteindelijk los van de bodem.
Laat vervolgens het bloem-botermengsel afkoelen.
Voeg daarna al roerend de hete bouillon aan het mengsel toe, breng het geheel aan de kook en laat op een matig vuur ca. 10 minuten doorkoken.
Zeef de soep en breng daarna in een schone pan opnieuw aan de kook. Voeg de komkommerblokjes, kipblokjes, room en dille toe en laat nog 5 minuten verder koken.
Breng op smaak met peper en zout en dien op.

09:00 Gepost door M@rtine in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.