zondag, 04 mei 2008

Recept van de week

Gele paprikasoep met zalmreepjes

450 g gele paprika's
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
100 g gerookte zalm
2 takjes koriander
2 visbouillontabletten
zout
cayennepeper
room (125 ml)

Paprika's wassen, schoonmaken en in stukjes snijden. Sjalotjes pellen en grofhakken. Knoflook pellen en grofhakken.
In pan 250 ml water met paprika, sjalot en knoflook aan de kook brengen en afgedekt ca. 10 minuten laten koken.
Intussen zalm in smalle reepjes snijden.
Met staafmixer of keukenmachine de paprika met vocht pureren. Boven de soeppan door een zeef wrijven.
Voeg 1/2 Liter water toe en breng aan de kook.
De bouillontabletten erboven verkruimelen en al roerend oplossen.
Laat de soep afgedekt ca. 5 minuten doorkoken.
Op smaak brengen met zout en cayennepeperen.
Van het vuur af de room door soep roeren.
De soep over 4 borden verdelen,de zalmreepjes erin doen en bestrooien met wat koriander.

03:15 Gepost door M@rtine in Recepten | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

Commentaren

Hallo Martine Nog niet zo een soep gedronken
De kop van is er weer af.
Nog een fijne week verder
Veel liefs Rita

Gepost door: Rita | maandag, 05 mei 2008

Hallo Martine Ik wens je een mooi Pinksteren weekend toe.
Het zal er ééntje zijn om van te genieten met veel zon.
Groetjes Rita

Gepost door: Rita | vrijdag, 09 mei 2008

De commentaren zijn gesloten.