zondag, 25 februari 2007

Recept van de week

Prei-mosterdsoep

2 eetlepels olie
500 gram prei in ringen
2 aardappels in blokjes
1 liter kippenbouillon
2 eetlepels zachte mosterd
125 ml halvette room

Verhit de olie in een soeppan. Leg enkele lichtgroene, dunne ringen prei appart voor de garnering
en bak de rest op middelhoog vuur 3 minuten in de olie. Laat de prei niet bruin kleuren.
Voeg de aardappels en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 10-15 min.
zachtjes doorkoken.
Schep de mosterd en de room in de soep en pureer met de mixer. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verwarm de soep nog even kort en schep in kommen. Strooi er de achtergehouden ringen prei over.

18:28 Gepost door M@rtine in Recepten | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

Commentaren

op... eerste gezicht... een goed recept... ruik de prei al tot hier... ;-)

Gepost door: snellen | zondag, 25 februari 2007

De commentaren zijn gesloten.